মসুর ডালে কি এলার্জি আছে,বিশেষজ্ঞ ডাক্তার ও মেডিসিন টিপস

মসুর ডালে কি এলার্জি আছে , বাঙালির রান্নাঘরের অন্যতম সুপরিচিত একটি খাদ্য উপাদান হলো মসুর_ডাল। চাল-ডাল মিলিত খিচুড়ি সকলেরই প্রিয়। বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী সঠিকভাবে নিয়ম মেনে চলতে হবে এবং এছাড়াও মসুর ডাল দিয়ে তৈরি বড়া, মসুর ডাল দিয়ে ভাত, ডাল পুরি, আম দিয়ে মসুর ডাল, পেঁয়াজ ভাজা দিয়ে মসুর ডাল সকলেরই খুব প্রিয় খাদ্য।

বলা যায় খাদ্য রসিক বাঙালির আহারের শুরু হয় মসুর ডালের সংস্পর্শে। তবে মসুর ডাল আমাদের খাদ্য তালিকায় একটি প্রয়োজনীয় উপাদান হলেও এর গুনাগুন সম্পর্কে আমরা অনেকেই হয়তো অবগত নই। চলুন জেনে নেওয়া যাক মসুর ডালের কিছু উপকারিতা সম্পর্কে।

মসুর ডালে কি এলার্জি আছে




ডালে প্রোটিন , আয়রন ও ফোলেট থাকায় নিয়মিত ডাল খাওয়াও নিশ্চিত করে যে আপনার কোষগুলো মেরামত-পুনর্নবীকরণ প্রক্রিয়ার জন্য পর্যাপ্ত সুস্থ আছে।বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী সঠিকভাবে নিয়ম মেনে চলতে হবে এবং  আয়রন রক্তাল্পতা হওয়ার ঝুঁকিও হ্রাস করতে পারে। প্রতিদিন ডাল খেলে অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকিও হ্রাস পায়। ডাল হৃৎপিণ্ডের জন্য অত্যন্ত উপকারী




খেসারী ডাল



মসুরের ডালের তুলনায় খেসারির ডালে কম এলার্জি রয়েছে । খেসারির ডাল খাওয়ার পর একটু মানুষের এলার্জি জনিত সমস্যা হয়। তবে তাদের পূর্বে থেকেই রক্তে এলার্জিজনিত সমস্যা থাকে । যদিও হঠাৎ মাঝেমধ্যে খেসারি ডাল খেলে এ ধরনের কোন সমস্যার দেখা যায় না ।



ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে এবং অনেক এশীয় সম্প্রদায়ের খাদ্য-অ্যালার্জিজনিত শিশু রোগীদের অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়ার ক্ষেত্রে মসুর ডাল সবচেয়ে সাধারণ। আনুমানিক 20% রোগী এই লেগুম থেকে অ্যালার্জিতে গুরুতর এবং পদ্ধতিগত লক্ষণগুলির সাথে উপস্থিত থাকে, যদিও বিচ্ছিন্ন ত্বকের প্রতিক্রিয়া সবচেয়ে সাধারণ (5)।



বুটের ডাল


বুটের ডালের সাথে আমরা তুলনামূলকভাবে একটু কম পরিচিত । এলার্জির দিকথেকে এই ডালটি সম্পন্ন ভাবে নিরাপদ ।বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী সঠিকভাবে নিয়ম মেনে চলতে হবে এবং  যাদের অ্যালার্জি লক্ষণ দেখা দিয়েছে বাবা এখনো এলার্জির জন্য তো কোন সমস্যা হয়নি উভয়ে এই ডালটি খেতে পারবেন ।


মসুর ডালের অ্যালার্জি অ্যানাফিল্যাক্সিস, আমবাত, অ্যাঞ্জিওডিমা বা সহযোগী লক্ষণ হিসাবে উপস্থিত হতে পারে। যেকোনো ধরনের খাদ্য অ্যালার্জির চিকিৎসার প্রধান অবলম্বন হল এপিনেফ্রিন ।

(সূত্র: বিভিন্ন ওয়েবসাইট)